{"id":634,"date":"2018-07-11T14:58:15","date_gmt":"2018-07-11T12:58:15","guid":{"rendered":"https:\/\/beierhaascht.lu\/atelier-brasseur\/maitre-brasseur\/"},"modified":"2018-08-30T21:27:28","modified_gmt":"2018-08-30T19:27:28","slug":"maitre-brasseur","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/beierhaascht.lu\/de\/atelier-brasseur\/maitre-brasseur\/","title":{"rendered":"Der Braumeister"},"content":{"rendered":"

Guy, unser Braumeister<\/span><\/h2>\n

Als er das erste Mal in Bascharage ankam, glaubte der zuk\u00fcnftige Brauer des Beierhaascht seinen Augen nicht. <\/span>Die Brauerei, die er zu leiten gerufen wurde , war immer noch ein gro\u00dfes klaffendes Loch im Boden! <\/span>Alles war zu tun und die Herausforderung war umso sch\u00f6ner.<\/span><\/h3>\n

Andere h\u00e4tten aufgegeben, nicht er. <\/span>Er fing an, sich seine Rezepte vorzustellen und dachte, dass es dort eine Chance g\u00e4be, wie wir es nicht zweimal in unserem Leben haben. Er hatte Auch <\/span>Angebote von anderen Brauereien erhalten. Aber h\u00e4tter er diese gew\u00e4hlt, h\u00e4tte er einfach weiter gebraut , was schon existierte. <\/span>Der Wunsch, etwas Neues zu erschaffen, reizte Ihn. <\/span>Die Gelegenheit war zu gut. <\/span>Vor allem, wie er erkl\u00e4rt, „wurde mir von Anfang an Carte Blanche gegeben und die Familie Meyer fasste schnell Vertrauen in mich. <\/span>Ich kannte die Brauwelt, aber ich war wirklich allein, um alles von Grund auf aufzubauen. <\/span>Und obwohl meine Arbeitgeber Metzger und keine Brauer waren, gaben sie mir maximale Unterst\u00fctzung.<\/span><\/p>\n

F\u00fcr Rohstoffe und Material konnte ich kaufen, was ben\u00f6tigt wird, um ein Qualit\u00e4tsprodukt zu erhalten und ich konnte meine eigenen Lieferanten w\u00e4hlen. <\/span>Unser Ziel war in erster Linie Qualit\u00e4t , genau so wie bei den Schinken des Hauses Meyer.
\n<\/span>
\nWir waren ab dem ersten Test des ersten Gebr\u00e4us von der Qualit\u00e4t und dem Potenzial \u00fcberzeugt<\/span>. <\/span>Wir hatten die Verpflichtung, gut zu sein, ohne zu versuchen, andere Biere zu kopieren. <\/span>Da ich in fast allen anderen luxemburgischen Brauereien gearbeitet habe, habe ich in keiner Weise versucht zu kopieren, sondern neue\u00a0 Biere zu schaffen und an der Bitterkeit all unserer Biere zu arbeiten. W<\/span>ir wissen, dass unsere Kunden Bier m\u00f6gen, welches ein bisschen bitter ist. <\/span><\/p>\n

Wir begannen mit einem hellen Bier und einem dunkelen Bier. <\/span>Dann gab es Ambr\u00e9, der zun\u00e4chst ein Saisonbier war, wird aber jetzt ganzj\u00e4hrig gebraut. <\/span>Im ersten Jahr haben wir auch ein „Bier mit Weizen“ f\u00fcr den Sommer herausgebracht.\u00a0<\/span> Dann erschien das Winterbier., das „Black Stuff“. <\/span><\/p>\n

Gegenw\u00e4rtig werden etwa 42 Gebr\u00e4u von 15 Hektoliter oder 630 Hektoliter zusammengebraut. <\/span>Wir fangen auch an in Superm\u00e4rkten, Tankstellen pr\u00e4sent zu sein … Was bedeutet, dass die Produktion deutlich steigen sollte.<\/span><\/p>\n

Wir bieten oft Specials, Pakete mit Gl\u00e4sern etc, an… Dies ermutigt Fans unserer Biere, uns von Zeit zu Zeit zu besuchen. Sie sch\u00e4tzen auch die Best\u00e4ndigkeit unserer Qualit\u00e4t, die durch unver\u00e4nderte Rezepte von Anfang an garantiert wird …<\/span><\/div>\n

\nWas ich an meinem Job hier mag, ist, dass ich mein eigener Chef bin. Ich handhabe meine Arbeitszeit, mit mehr Stunden im Sommer und Besichtigungtouren am Wochenende. Wenn ich braue, beginne ich um 3 Uhr morgens und beende am fr\u00fchen Nachmittag. Ich nutze diese Gelegenheit, um eine Einladung an jene zu richten, die mithelfen wollen, sie sind willkommen! Es ist oft Dienstag oder Mittwoch, aber du musst ein Fr\u00fchaufsteher zu sein… Ein gutes Bier zu brauen, soll verdient sein! „<\/span><\/div>\n


\nI<\/span>m Jahr 2018 haben wir offiziell die Marke „L\u00ebtzeb\u00e9ier“ registriert – Name, welcher jetzt unser Bier tr\u00e4gt!<\/span><\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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